清明時節(jié)，氣溫逐漸升高，人體新陳代謝加快，飲食應(yīng)以清淡為主，減少油膩、辛辣食物的攝入，以免助火生痰，影響健康。清明節(jié)的養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肝補(bǔ)腎健脾為主。
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，許多人常因熬夜、用眼過度而出現(xiàn)眼睛干澀、疲勞，甚至面色萎黃、氣血不足的情況。中醫(yī)認(rèn)為“肝開竅于目”“肝藏血”，養(yǎng)肝即是護(hù)眼，也是調(diào)理氣血的關(guān)鍵。本周推薦一道傳統(tǒng)藥膳——枸杞豬肝粥，它結(jié)合了枸杞的滋補(bǔ)與豬肝的補(bǔ)血功效，適合長期用眼、貧血及體質(zhì)虛弱者食用。一碗粥，一份健康，從今天開始，關(guān)愛你的肝臟和眼睛！
食材：豬肝50克，枸杞10克，大米100克，生姜 3片（去腥），鹽、香油、小蔥各適量。
做法：小蔥切成蔥花，姜切絲，枸杞洗凈，豬肝洗凈切小片備用。砂鍋中放入大米，加適量清水熬30分鐘。粥熟后，加入豬肝、姜絲、枸杞煲5分鐘，至豬肝熟透（切忌久煮，否則變硬）。最后撒上蔥花，調(diào)味即可。
藥師點評：枸杞味甘，性平，歸肝、腎經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目之效?，F(xiàn)代研究顯示，其富含枸杞多糖、β-胡蘿卜素，可抗氧化、緩解視疲勞。豬肝味甘苦，性溫，富含血紅素鐵，中醫(yī)認(rèn)為其可“以形補(bǔ)形”，是補(bǔ)血養(yǎng)肝的佳品，可改善缺鐵性貧血。而大米健脾和胃，大米煮粥作為載體有助于營養(yǎng)吸收，尤其適合脾胃虛弱者。三者配伍煮成枸杞豬肝粥，枸杞滋陰，豬肝補(bǔ)血，大米健脾，三者搭配有益血明目、補(bǔ)虛益精、健脾和胃的功效，可適合長期熬夜、貧血及更年期女性。枸杞豬肝粥是一道簡單易做的家常藥膳，融合了中醫(yī)“藥食同源”的智慧。它不僅能緩解眼疲勞，還能改善氣血，尤其適合春季養(yǎng)肝。但需注意，食療需因人而異，長期不適者應(yīng)及時就醫(yī)。
適用人群
用眼過度者：學(xué)生、上班族、手機(jī)族，緩解眼干、視物模糊；
氣血不足者：面色蒼白、頭暈乏力、月經(jīng)量少的女性；
體質(zhì)虛弱的老年人：改善肝腎虧虛引起的腰膝酸軟；
產(chǎn)后或術(shù)后恢復(fù)者：促進(jìn)氣血恢復(fù)。
注意事項:
1.禁忌人群
高尿酸或痛風(fēng)患者（豬肝嘌呤含量高）；
高膽固醇血癥者（每周不超過1次）；
感冒發(fā)熱期間（避免滋膩礙邪）。
2.食材選擇
豬肝務(wù)必新鮮，購買時選擇色澤紅潤、無淤血的部位；
枸杞以顆粒飽滿者為佳，避免硫磺熏制品。
3.食用頻率
普通人每周2-3次，每次豬肝量不超過100克；貧血者可短期連續(xù)食用1周，后改為間歇進(jìn)補(bǔ)。
溫馨提示
搭配建議：若兼有脾虛腹瀉，可加山藥30克增強(qiáng)健脾效果；若眼睛紅腫熱痛（肝火旺），可加菊花5克清火。
替代方案：素食者可用胡蘿卜（富含維生素A）替代豬肝，枸杞搭配黑木耳補(bǔ)鐵；兒童食用時，豬肝可剁碎成肝泥，更易消化。
長期調(diào)理：養(yǎng)肝需綜合調(diào)理，建議配合穴位按摩（如太沖穴）、避免熬夜（23點前入睡）。
